在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期:2017-04-14 17:28:11 來源:蜀味緣 瀏覽:3199次
烤魚源于風(fēng)景如畫的長(zhǎng)江三峽之巫峽大寧河邊,距今已有兩千余年歷史,大寧河沿途崎嶇,條件艱苦,常年沿江纖夫們常將河中之魚以木材烤制后作充饑之用,有日,一纖夫?qū)⒂椭罢{(diào)料加入魚中邊考邊吃,其魚美味無比,以便為烤魚之雛形??爵~,鑒予吸收傳統(tǒng)川菜和川味火鍋的工藝,用料特點(diǎn)結(jié)合秘制的配方進(jìn)行改良,加入數(shù)十種香料及新鮮蔬菜,將麻、辣、鮮、香發(fā)揮到極致,形成了獨(dú)特的貴州風(fēng)格特點(diǎn)、外焦里嫩,油香撲鼻,滑嫩濃郁的特點(diǎn)。
重慶特色烤魚香味濃郁,湯色紅亮,辣而不燥,外皮香脆,肉質(zhì)鮮嫩,還具有獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味,回味無窮,百吃不厭!、在回放千百年飲食文化的同時(shí),也引領(lǐng)了現(xiàn)代烤魚新時(shí)尚。整個(gè)烹制香料均采用純天然中藥材;烤制過程精細(xì),有效防止了因低溫或高溫對(duì)魚的營(yíng)養(yǎng)帶來的損失,使魚的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮到最大化,達(dá)到婦女美容健身,兒童健腦,男人強(qiáng)筋健骨的功效,贏得了廣大消費(fèi)者的信賴。
培訓(xùn)內(nèi)容:
1、重慶烤魚原材料與工具設(shè)備的認(rèn)識(shí);
2、烤魚的腌制與處理方法;
3、烤魚油與烤魚汁的配方和制作技巧;
4、烤魚秘制鮮香膏與五香油的制作方法;
5、烤魚秘制紅油的配方和制作技巧;
6、如何炒制底料;
7、詳細(xì)的烤魚做法講解;
8、配菜的處理方法與擺盤技巧;
烤魚口味種類:成都香辣味、三峽豆豉味、萬州泡椒味、山城野菜味、泡椒豆豉味、重慶麻辣味、咖喱豉汁味、巫山魚香味
成都蜀味緣餐飲烤魚師傅手把手授課,教授整套的萬州烤魚技術(shù),重要包括:炒制烤魚專用毛料技術(shù)、炒制烤魚專用精料技術(shù)、烤魚干吃技術(shù)、烤魚湯吃技術(shù)、烤魚有渣制作技術(shù)和烤魚無渣制作技術(shù)等等。成都蜀味緣餐飲培訓(xùn)烤魚味道美嫩鮮活,讓人口齒生香。學(xué)生學(xué)成后可獨(dú)立支撐大型烤魚城。同時(shí),學(xué)生學(xué)成后可以具備開發(fā)新烤魚味型的能力。
成都蜀味緣餐飲培訓(xùn)小吃技術(shù)。教學(xué)烤魚技術(shù)都是實(shí)踐操縱包教包會(huì),麻辣烤魚香味濃烈,湯色紅亮,辣而不燥,外皮香脆,肉質(zhì)鮮嫩,還具有獨(dú)特的焦香味和濃烈的料香味,回味無限,百吃不厭!蜀味緣是成都具有實(shí)力技術(shù)一流的特色美食及研發(fā)培訓(xùn)基地。成都蜀味緣辦學(xué)早,教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富,教師技術(shù)全面精湛,對(duì)學(xué)生有耐心,負(fù)責(zé)任。誠(chéng)信辦學(xué),口碑好。輔助開店創(chuàng)業(yè),在成都蜀味緣學(xué)技能,一技在手,開店就業(yè)不愁。
在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會(huì)想到那個(gè)以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
現(xiàn)在,面食制作技藝在社會(huì)上頗受歡迎。不論是打算經(jīng)營(yíng)一家小餐館,還是僅僅為了提高自己的烹飪水平,報(bào)名參加面食技術(shù)... [詳細(xì)內(nèi)容]
特色面食技術(shù)培訓(xùn)課程旨在讓學(xué)員掌握多種獨(dú)特面食的制作方法。在這里,學(xué)員可以學(xué)到地方特色面食的制作技巧,也能接觸... [詳細(xì)內(nèi)容]
這所學(xué)校專注于傳授各類面食的制作技藝。對(duì)于那些想掌握面食制作手法、計(jì)劃投身餐飲業(yè)或自主創(chuàng)業(yè)的朋友,這里無疑是個(gè)... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺,饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見者動(dòng)心聞?wù)叽瓜眩?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
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