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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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面條系列
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培訓(xùn)周期:5-7天 人氣:24360 培訓(xùn)機(jī)構(gòu):蜀味緣
項(xiàng)目簡(jiǎn)介:
小面是作為南方人的重慶市民唯一普遍接受的面食。重慶人對(duì)重慶小面的熱愛(ài)不亞于火鍋,親密度更是有過(guò)之而無(wú)不及。重慶人喜愛(ài)小面與其說(shuō)上癮,不如說(shuō)是一種依賴。每天清早起來(lái),街邊的面攤格外紅火,盡管一些堂子裝修的不太好,甚至就是路邊攤。但是,美女們?cè)谶@個(gè)時(shí)候也從不顧及自己的淑女形象,吃著那是個(gè)香哦;還有西裝革履的紳士,放下公文包,呼-呼-呼,三下五除二的就把一碗小面吃盡。面攤前,有白領(lǐng),有棒棒力夫,有小學(xué)生,形形色色,不論身世,不論地位,各色人等為的就是一碗重慶小面。外出回家的重慶人,如果不能先吃頓火鍋,但一定要先“下”碗小面解饞。
重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的一種地方特色傳統(tǒng)小吃,屬于渝菜。小面屬于湯面類型,麻辣味型。雖然價(jià)格低廉,但用料考究。小面制作的佐料豐富,佐料是小面的靈魂,一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料,再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激,面條勁道順滑,調(diào)料香氣撲鼻,味道濃厚。
【培訓(xùn)流程】:
1、掌握使用重慶小面/粉的核心材料、靈魂;
2、學(xué)習(xí)制作小面香油、麻辣紅油;
3、學(xué)習(xí)高湯的選材、鮮骨高湯的熬制;
4、學(xué)習(xí)麻辣小面的各種輔料、配料的制作;
5、學(xué)習(xí)小面的選材、面條的處理方法;
6、學(xué)習(xí)雜醬、牛肉、肥腸、排骨、酸菜、榨菜肉絲等;
【重慶小面品種】:臊子小面、素小面、雜醬面、五香牛肉面、紅燒牛肉面、排骨面、肥腸面、雞雜面、榨菜面、酸菜肉絲面等,其中以素小面、雜醬面、牛肉面與排骨面為常見(jiàn)。
【重慶小面特點(diǎn)】:
麻、辣、鮮、香各種調(diào)料提煉出重慶味道。
【投資分析】:
開(kāi)一家重慶下面店投資小 利潤(rùn)高 上手快,不到三萬(wàn)元就可以輕松起步,而且一碗小面的利潤(rùn)也很高,沒(méi)過(guò)多久您就可以收獲財(cái)富了!蜀味緣重慶小面上手快,蜀味緣重慶小面由提供關(guān)鍵配方,作料,和簡(jiǎn)單容易上手的調(diào)配方法,方法簡(jiǎn)單,一學(xué)就會(huì),人人都能做
【背景特點(diǎn)】:
重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的一種地方特色傳統(tǒng)小吃,屬于渝菜;重慶小面飲食文化,源于街頭,來(lái)自街頭巷尾的扁擔(dān)面,舊時(shí),小販扁擔(dān)挑起籮筐穿梭于民居叫賣的擔(dān)擔(dān)面,就是現(xiàn)在小面的雛形,只不過(guò),從小販的肩頭換到了街邊搭蓬,再換到了門面,條件好了,作料也日益豐富。
【學(xué)習(xí)過(guò)程】:
第一步,師傅親手操作并口頭指導(dǎo),學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)。
第二步,學(xué)員親自操作,師傅旁邊指導(dǎo)。
第三步,學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
第四步,理論指導(dǎo)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。
第五步,提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)
【培訓(xùn)時(shí)間】:根據(jù)個(gè)人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止,包教包會(huì),一般2-3天可學(xué)會(huì)。
【學(xué)習(xí)流程】:簽訂合同—認(rèn)識(shí)材料—配方—一對(duì)一培訓(xùn)—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì)為止!
【培訓(xùn)方式】:常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì)為止!
面條,一直以來(lái)就是人們生活不可獲缺的部份,直至今日,大小不一,規(guī)模不等的面店面館星羅棋布,隨處可見(jiàn)。面條是中華餐飲文化里的重要組成部份,面條更有嚼勁,有韌性,味道獨(dú)特,深受全國(guó)人民特別是北方人民的喜愛(ài)。
隨到隨學(xué)丨配方公開(kāi)丨食宿免費(fèi)丨材料免費(fèi)丨一對(duì)一手把手教學(xué)丨
先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實(shí)踐操作丨師傅耐心丨無(wú)需預(yù)約丨
重慶小面學(xué)習(xí): (一次性收費(fèi),中途沒(méi)有任何費(fèi)用)
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成都的面食技藝培訓(xùn)專注于各類具有成都特色的面食制作技巧。培訓(xùn)內(nèi)容包括從挑選食材到調(diào)料搭配,再到獨(dú)特的制作流程,... [詳細(xì)內(nèi)容]
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鋪蓋面,一聽(tīng)它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w,所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
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火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]