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正宗烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)

日期:2017-12-09 16:36:48 來(lái)源:蜀味緣 瀏覽:3510次

萬(wàn)州烤魚(yú)并不是像原始社會(huì)記載中那是將巴掌大的活魚(yú)或干魚(yú),像牛羊肉串一樣直接放到炭火上烤魚(yú)就食用的那種。萬(wàn)州烤魚(yú)雖說(shuō)也是采用了烤炙技術(shù),它的重點(diǎn)卻不單單是烤那些簡(jiǎn)單,它是腌、烤、燉三者相結(jié)合精心烹飪而成的重慶特色美食,它早與古代的那種串起來(lái)在火堆中烤制的原始方法分離開(kāi),那是一種用現(xiàn)代廚具再加以精心研秘而成的,萬(wàn)州烤魚(yú)在極大承度上保留了魚(yú)的鮮味,再加以各種配料及藥材烹煮,使烤魚(yú)不再像原始做法那樣熱氣上火,而是使烤魚(yú)獨(dú)具了營(yíng)養(yǎng)功效,既將各種配料的香味充分發(fā)揮出來(lái),又富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成份。

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萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)哪家好?正宗烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn),專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)烤魚(yú)技術(shù)配方,來(lái)成都蜀味緣餐飲總部學(xué)習(xí)萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù),學(xué)員們都是懷著創(chuàng)業(yè)賺錢(qián)的夢(mèng)想和激情而來(lái),因此學(xué)習(xí)的積極性很高萬(wàn)州烤魚(yú)把魚(yú)剖洗凈后平放在鐵夾中,放在爐上木炭燒烤,盛到專(zhuān)用鐵盤(pán)中,澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜??谖断汤?。萬(wàn)州烤魚(yú)采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法,融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說(shuō)川式烤魚(yú)的由來(lái)是從非洲傳來(lái)的,一名捕到魚(yú)的非洲土著,烤了很久魚(yú)還未熟,便把那條魚(yú)加入湯汁調(diào)味料邊吃烤,發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美,從此就有了這道美味,烤魚(yú)相傳已有千余年歷史,萬(wàn)州烤魚(yú)主要發(fā)源于重慶巫溪。

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近幾年來(lái),加入烤魚(yú)培訓(xùn)項(xiàng)目當(dāng)中的人越來(lái)越多,那烤魚(yú)培訓(xùn)技術(shù)哪家好?當(dāng)然是蜀味緣烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)班。蜀味緣烤魚(yú)擁有非常出色的技術(shù),而且都是自家工藝、易學(xué)易會(huì),精選多數(shù)十種藥材及調(diào)料,結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)及烹飪學(xué)理論經(jīng)科學(xué)方法調(diào)制而成。原產(chǎn)醬料,味道更加鮮美,為人們帶來(lái)創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì)!蜀味緣烤魚(yú)技術(shù),蜀味緣烤魚(yú)培訓(xùn)注重裝修風(fēng)格與菜品的結(jié)合,做一個(gè)文藝的烤魚(yú),當(dāng)然能引來(lái)更多消費(fèi)者,蜀味緣烤魚(yú)是創(chuàng)業(yè)的好選擇。

蜀味緣萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)內(nèi)容:

第一步:先學(xué)習(xí)煉制秘制老油,要花三四個(gè)小時(shí),才能精心做好一鍋老油,這是烤魚(yú)的關(guān)鍵;

第二步:制作鮮香膏,這是烤魚(yú)調(diào)味的鍋底配料,用十多種材料巧妙搭配而成;

第三步:殺魚(yú)腌魚(yú)再烤魚(yú),把魚(yú)用炭火烤到焦香,外焦里嫩;

第四步:準(zhǔn)備各類(lèi)配菜,熬煮湯汁,澆在烤好的魚(yú)上面,再擺上些素菜,這樣全套的烤魚(yú)技術(shù)就成功掌握。

正宗烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)—蜀味緣萬(wàn)州烤魚(yú)香味濃郁,湯色紅亮,辣而不燥,外皮香脆,肉質(zhì)鮮嫩,還具有特色的焦香味和濃郁的料香味,回味無(wú)窮,百吃不厭!

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