在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
手機版
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
手機版
新聞動態(tài)
News Center
培訓項目
Training Project
日期：2018-07-13 08:51:14 來源：蜀味緣 瀏覽：2594次
【成都火鍋培訓】吃火鍋的五個小技巧
大伙都喜歡吃火鍋，但由于火鍋熱量高，吃一餐差不多等于一天所需熱量，所以就會造成肥胖，長期吃更不得了。其實，火鍋也可以聰明吃，倘若能拿捏份量、掌握飲食小技巧，就可以減少熱量及油脂的攝取。今天生活妙招網(wǎng)小編就來分享聰明吃老火鍋加盟的五個小技巧，讓你的火鍋，有菜、有肉、有飯，份量剛好，熱量還不會過高，更可兼顧均衡營養(yǎng)。
1：菜品均衡
火鍋料種類要均衡，多吃蔬菜水果，搭配適當?shù)牡鞍踪|(zhì)及淀粉類等食材。推薦使用飲食4分法，也就是指一餐的菜色中，1/4蔬菜、1/4水果，1/4為豆制品、肉類等蛋白質(zhì)，另外1/4則是來自根莖類，如此分配營養(yǎng)均衡，熱量不會攝取太多。此外，要記得少油、少鹽、少加工食品，飯后吃些水果幫助消化或喝杯無糖茶來取代一般常見的高糖高油的點心及飲料。
2：湯底挑選
湯底選擇清高湯熱量最低，如日式涮涮鍋、清雞湯、豬骨湯等，一鍋清清如水，但要小心有時湯頭太咸或表面一層油脂就要注意鈉含量及油脂可能過高；其次，可選擇蔬菜熬成的高湯湯底(如昆布、西紅柿等)，但如果用腌制類如泡菜、酸菜當湯底，除了含鈉量可能很高外，像是酸菜白肉鍋還會加入白肉，油脂就會增加很多，必須注意。
現(xiàn)在流行吃麻辣鍋、沙茶鍋、咖哩鍋、牛奶鍋等濃高湯湯底，為了提味，沙茶鍋會放沙茶醬，咖哩鍋加咖哩塊，牛奶鍋會加很多鮮奶油、高脂牛奶，麻辣鍋則加入很多豆瓣醬、辣油等，這些火鍋的油脂和鈉含量都非常驚人，熱量更是高到不行，建議盡量少吃。
3：調(diào)味料使用
火鍋調(diào)味料的使用，可以采用熱量最低、鈉含量最少的天然辛香料，例如蔥、姜、蒜、蘿卜泥、洋蔥、辣椒、香菜等，再加入醬油、清醋、烏醋等提味，就是很棒的調(diào)味料。利用天然辛香料的味道，可以將肉與食材的鮮甜美味引出來。切記少用油脂和鈉含量較高的沙茶醬、豆瓣醬等加工調(diào)味醬料。
4：進食順序
想減肥瘦身的人，吃火鍋可先吃蔬菜、蘑菇類食物，增加飽足感，再吃豆制品、淀粉類食物，最后再吃肉類；一般人則建議先吃蔬菜，依序再吃肉類、飯或面、加工食品等。飯后吃水果。不建議喝火鍋湯、含糖飲料、甜點。加工食品愈少愈好。
如果真的非常想喝湯，最好在煮火鍋后的前30分鐘喝，喝清淡的蔬菜湯就好，因為之后丟入淀粉類、肉類及加工食品等食物下去煮，不僅湯會變混濁、鈉含量變高、甚至會產(chǎn)生亞硝酸鹽、亞硝酸胺等致癌物質(zhì)，不利健康。
5：慢性病患要注意
糖尿病病患要限制醣類食物的攝取量，也就是淀粉類食物不可多吃，包括番瓜、馬鈴薯、芋頭、地瓜及玉米等一般常忽略的根莖類蔬菜，如果有吃根莖類蔬菜，飯、面、油條、甜不辣等淀粉類就要減量。建議可以和減重的人一樣，以根莖類蔬菜取代一般的飯、面或冬粉，不僅富含纖維、熱量也比較低。
高血壓病患要吃得清淡，不要吃腌制及加工食品，不可吃太咸。血脂高的人青菜要多吃，應注意不可攝取過多膽固醇，建議選吃低脂肉、瘦肉如雞肉、鴨肉等。至于海鮮、蛋類、內(nèi)臟類的膽固醇含量較高，應少吃。腎臟病病患則要注意蛋白質(zhì)、鈉、鉀的攝取量。蛋白質(zhì)吃多容易增加腎臟負擔，所以豆制品、肉類、海產(chǎn)及蛋要適量攝取、勿吃過量。使用調(diào)味料時要掌握清淡、少油少鹽的原則，但還是建議吃火鍋時，盡量不要加沾醬，以免油脂及鈉含量攝取過多。另外，火鍋煮久了湯內(nèi)鉀離子會升高，因此不宜喝湯。
以上信息由成都火鍋培訓整理，本文觀點與本站無關(guān)。
冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術(shù)
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技術(shù)培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
花卷培訓
在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中，火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋，人們自然會想到那個以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細內(nèi)容]
現(xiàn)在，面食制作技藝在社會上頗受歡迎。不論是打算經(jīng)營一家小餐館，還是僅僅為了提高自己的烹飪水平，報名參加面食技術(shù)... [詳細內(nèi)容]
特色面食技術(shù)培訓課程旨在讓學員掌握多種獨特面食的制作方法。在這里，學員可以學到地方特色面食的制作技巧，也能接觸... [詳細內(nèi)容]
這所學校專注于傳授各類面食的制作技藝。對于那些想掌握面食制作手法、計劃投身餐飲業(yè)或自主創(chuàng)業(yè)的朋友，這里無疑是個... [詳細內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是，天降燒烤于斯人也，必先牽起??味覺，饞其筋骨，餓其體膚，孜然辣面兒，見者動心聞者垂涎，掏... [詳細內(nèi)容]
鋪蓋面，一聽它就知道是一種特色面，而它就是一道重??慶市的特色面食名吃，因為面皮很寬大像鋪蓋，所以得名鋪蓋... [詳細內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食，其中鹵肉包更是備受大家喜愛，每年的市場銷量都非常可觀?！胞u肉”，在臺灣被“道地”地... [詳細內(nèi)容]
炎熱的夏天到來，街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一，特別是女人和小孩?，F(xiàn)在投咨開個冰粉、涼... [詳細內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細內(nèi)容]
服務熱線
028-87665303 13982246193
公司地址
成都市金牛區(qū)蜀漢路78號（歐尚超市旁） 地鐵2號線蜀漢路東A出口
Copyright ? 2017 cd-swy.com All Rights Reserved. 蜀味緣培訓 版權(quán)所有 蜀ICP備16011637號 技術(shù)支持：成都小吃培訓 xml地圖
