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關(guān)于冒菜的那些事兒

日期:2018-11-09 10:11:02 來源:蜀味緣 瀏覽:2156次

關(guān)于冒菜的那些事兒



     “冒菜”對于四川人來說已經(jīng)是一種習(xí)以為常的食物種類了,而也有的人可能并不明白怎么會叫做冒菜呢?冒菜最早發(fā)源于四川的鹵菜,雖然四川的鹵菜、涼拌菜確實很美味,但確實也很麻煩,因此人們?yōu)榱藞D一個方便,同時又想節(jié)儉,干脆就直接在市場上買加工成熟的熟食來進(jìn)行加工了。


     而又因為鹵菜要需要用到鹵水,店家們覺得鹵水中的油水浪費了太可惜了,就干脆在里邊加入一些香料和中藥,放一些蔬菜進(jìn)行燙,好讓油水不那么被浪費,卻意外的發(fā)現(xiàn)味道很好,和鹵菜是另一種不同的風(fēng)味,應(yīng)該會有人喜歡,便開始和那些涼菜一起出售,果不其然,這個不同于鹵菜的味道引起了人們的注意,開始了爭相購買,也就因而有了今天的冒菜。


關(guān)于冒菜的那些事兒


     冒菜是四川有名的一種小吃,與麻辣燙(四川也稱為“串串”)稍微不同,“冒”字在這里是動詞。準(zhǔn)備好一鍋麻辣鮮香的湯汁,把顧客們自己選的菜用一個比較大的竹勺裝好,一般那么一勺就是一份。有的是固定價位的,一份就那么多錢,能挑多少菜就給你煮多少,一般這種時候就是考驗自己挑菜和裝菜技術(shù)的時候了。也有那種按照選擇菜的分量多少通過稱重的方式來收取價錢。不過現(xiàn)在一般是后者這樣的收費方式比較常見了。在鍋里煮熟,然后盛到碗里,順便再舀一勺煮好的湯汁,一碗美味的冒菜就上場了,有的也會配以白米飯食用。冒菜的原料是不限的,與火鍋、串串等一樣,什么都可冒,什么都可以成為食物。


     上桌的最后再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉,便成為了四川有名和有特點的小吃“冒菜”了。經(jīng)常也會聽見人們形容道:“冒菜是一個人的火鍋,火鍋就是一群人的冒菜?!痹诓煌臅r刻都要好好的享受美味,這樣才不會辜負(fù)生活。


     因此在今時今日,冒菜的火爆依舊,而選擇加入冒菜的連鎖店也成為了人們?nèi)氩惋嬓袠I(yè)的熱門選擇,一招鄉(xiāng)冒菜便一直致力與冒菜的加蒙與培訓(xùn),意圖更好的讓川味發(fā)揚出去,懷著這樣的一片心開啟了全國連鎖的一招鄉(xiāng)冒菜加盟的路程,在此期間,全國各地的人們都熱情的加入了這個讓人值得信任的大家庭。


     以上信息由成都冒菜培訓(xùn)整理,本文觀點與本站無關(guān)。


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