在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
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培訓項目
Training Project
日期：2020-12-04 13:12:40 來源：四川小吃培訓 瀏覽：5263次
苗族喜食酸食、在苗寨中有“三天不吃酸、走路打便便”的說話。在苗族酸食菜肴中，尤以酸菜雞為出名。苗家酸菜雞采用土雞為主料，以用植物油炒土壇泡制的泡酸菜、泡姜、泡海椒再加30多種名貴香料秘制而成的底料為輔料。主輔料混合炒制后，加自制調(diào)味混合油壓煮而成。
四川酸菜雞技術(shù)培訓哪里好？酸菜雞獨特的渝派風味，讓你享受無窮的口福樂趣，同時身體也得到綠色健康的能量補充。酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩；不但能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發(fā)酵是乳酸桿菌分解青菜中糖類產(chǎn)生乳酸的結(jié)果。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收后能增進食欲，促進消化，同時，白菜變酸，其所含營養(yǎng)成分不易損失。本草綱目有記載、雞肉有溫中益氣，活血脈，強筋骨之功效。溫中、益氣、補精、添髓。治虛勞羸瘦，病后虛弱。
培訓流程：
1、酸菜雞的原料、配料的選取、采購、初加工與保存實際操練培訓。
2、酸菜雞所需各種料包的作用及分類，配料的選材、配方、配比及配制。
3、酸菜雞食材的處理、預加工及制作方法、流程培訓。
4、酸菜雞主料及配料的全部制作流程。
5、酸菜雞整個制作流程方法和技巧培訓。
6、酸菜雞調(diào)味料的搭配、配比、制作等技術(shù)培訓。
7、酸菜雞冷鍋魚口味變換、食材搭配方法及技巧全過程培訓。
8、酸菜雞、湯料、配料等材料的保管及存放方法。
四川酸菜雞技術(shù)培訓哪里好？酸菜雞是近幾年才發(fā)展和紅火起來的，與其他同行不同的是它的口味比較溫和。有點兒類似老鴨湯的味道，有點兒酸酸的，只是味道還是有自己的特色，吃起來很入味，既鮮又香，雞肉也很耙糯，酸酸辣辣的，簡直就是一道開胃餐品! 提供全面科學的投入服務，完善有力的開店支持和規(guī)范有效的運營指導，畢業(yè)后開店。
四川酸菜雞技術(shù)培訓哪里好？成都蜀味緣小吃培訓之酸菜雞培訓，酸菜雞是著名的川菜之一，主要原料為酸菜、土雞，吃起來肉質(zhì)松軟細嫩，湯料未到酸香味美。酸菜雞培訓，酸菜雞是采用土雞為主料，以用植物油炒土壇泡制的泡酸菜、泡姜、泡海椒再加30多種名貴香料秘制而成的底料為輔料。主輔料混合炒制后，加自制調(diào)味混合油壓煮而成。正宗的酸菜雞培訓學習的相關(guān)做法及制作過程，來成都蜀味緣小吃培訓總部一對一培訓學習，培訓不限制時間，包教包會，學會為止。
冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術(shù)
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技術(shù)培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
花卷培訓
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