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培訓項目
Training Project
日期：2021-10-07 09:59:49 來源：四川小吃培訓 瀏覽：9480次
煎餅果子是天津的一道街頭風味小吃，又傳到到鄰近各省各地，是市民們喜歡的小吃之一，它是人們每天的必備早點，盡管布衣之極，可是卻也別有一番精美在其間。在原有的技能上晉級，用調好的面漿烙成煎餅，打上雞蛋，鋪上炸的脆脆的“馃篦兒”，刷上一層特制的面醬等佐料，裹起，切成小塊即可。想學習煎餅果子技能，煎餅果子訓練哪家靠譜?
煎餅果子培訓哪家靠譜?煎餅果子是中國北方常見的一種主食，傳說和諸葛亮有關。三國時期蜀漢兵敗潰逃，匆忙中灶具丟得一塵不染。比及稍稍可以喘口氣的時分，戰(zhàn)士饑不擇食卻無法煮飯了。諸葛亮靈機一動，讓伙夫調稀面粉，用軍中的銅鑼在炊具，底下燒柴，把稀稀的面糊攤在銅鑼上烙成面餅，算是讓戰(zhàn)士吃上了一頓飽飯。這種做法撒播下來，成為煎餅的比較早的范本。不過，銅鑼受熱易裂，后人用鐵制的鏊子替代銅鑼，煎餅就逐步的撒播開來。
煎餅果子課程內容：
1、面漿制造。
學習運用清水、玉米面、蕎麥面、黃豆面、綠豆面、五香粉、雞蛋等食材制造煎餅果子面漿。
2、薄脆制造。
學習運用清水、面粉、泡打粉、鹽等食材制造薄脆。這兒要點學習把握揉面、醒面、搟面、油炸等常識。
3、香辣醬制造。
學習運用紅泡椒、蒜姜、西紅柿、五香粉、鹽、味精、調和油等食材制造香辣醬。
4、甜醬制造。
學習運用大蔥、面粉、清水、十三香、老抽、白糖、芝麻醬、雞精等食材制造甜醬。
5、煎制產品。
學習操作運用煎餅爐子煎餅。要點學習把握溫度、刮餅方法、技巧等常識。
6、裹料卷餅。
學習將制造好的薄餅刷醬料、卷餅。要點學習把握裹料、卷餅方法、技巧等常識。
煎餅果子培訓哪家靠譜?成都蜀味緣訓練正宗煎餅果子技能，傳統(tǒng)的煎餅果子，面選用的是綠豆面，不能是白面。和面糊的不是白水，而是用牛羊骨頭熬的清湯，考究的還要加上一味蝦皮，取其滋味鮮香。成都蜀味緣煎餅里裹著的只要兩種挑選，一是油條，二是果篦兒;除此之外還有雞蛋蔥花，這便是極為地道的天津煎餅果子了。咋眼一看，都是非常一般的食材，可以說沒什么特別巨大上的，可想而知，本錢必定不會太高，一套煎餅果子頂天了本錢也就2-3元;可是價格卻往往在6元左右，可以說是適當高的利潤率了。
煎餅果子培訓哪家靠譜?成都蜀味緣煎餅果子訓練內容、磨漿技能、攤制技能，脆皮技能，秘制醬制造，秘制紅油制造，煎餅果子全套技能訓練只收一項費用，蜀味緣小吃訓練校園學習技能都是精確份額配方，經過咱們短期的強化訓練，讓學員順暢敲創(chuàng)始富的大門。成都蜀味緣煎餅果子訓練班專業(yè)教師多年的小吃經歷經過不斷的探究和技能提高，將美食、小吃配方都標準化施教，學習期間每天都是實踐學習，讓每個學員親自動手操作，親歷每一個制造環(huán)節(jié)，使每個學員都能輕松學到各種美食。
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